CONSORZIO

Né en 2008 de l’idée des deux jeunes membres Andrea Gherra et Pietro Vergano, le
restaurant Consorzio est situé dans le Quadrilatère de Turin. Simple et informel, le
Consorzio est un voyage au coeur des traditions régionales. Les plats sont préparés
avec des matières premières sélectionnées, dont les produits Slow Food. Recommandée
par les meilleurs guides comme Michelin, l’Espresso et le Gambero Rosso,
la cuisine propose des plats traditionnels tels que les agnolotti gobbi, le quinto
quarto, la panna cotta (avec sauce noisette, vincotto, oranges amères). Nommé
cinquième meilleure trattoria d’Italie, le Consorzio est régulièrement cité pour sa
passion naturelle pour le vin, la valorisation des abats, des herbes sauvages et des
légumes oubliés. Une véritable étreinte culinaire.