LA PARIOLINA

Cette fois, c’est la passion de la bonne cuisine de Gioacchino Cuminale et Dany Di Giuseppe qui impulse une nouvelle voie vers la dolce vita romaine. La Pariolina devient le lieu de rencontre des jeunes : une pizza à forte levée, une cuisine et des saveurs traditionnelles, des charcuteries et fromages sélectionnés, des bières artisanales provenant de Belgique, d’Allemagne et de France, une carte des vins avec 90 étiquettes et une attention particulière aux viandes exotiques comme le bison et la tagliata de cinta senese, préparées à la grillade. À noter que la cuisine ferme à 1h du matin, une excellente nouvelle pour ceux qui aiment dîner tard dans le nord de Rome.