L’UCCELLINA

Pour les Milanais, L’Uccellina est un classique, depuis qu’il s’appelait Lo Squalo, il y a 30 ans. Depuis 2001, ce restaurant apprécié avec un four à bois, dirigé avec passion et compétence, hier comme aujourd’hui, par Nicola Marotta, a pris l’apparence d’une ancienne ferme toscane, continuant de ravir sa clientèle fidèle avec des spécialités de viande et les savoureux plats de la région toscane. La viande est à l’honneur, surtout la Fiorentina avec os, mais aussi le Chateaubriand de filet présenté sur un lit de légumes grillés, la tagliata de bœuf assaisonnée de ricotta dure et de tomates cerises, avec des cèpes ou avec du vinaigre balsamique, des poires et des pignons, ainsi que le nourrissant hamburger du buttero avec un œuf au plat et des légumes frits de saison.