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Une bienvenue à Salvatore Giaramida, pendant des années à la tète de la brigade du restaurant de cuisine sicilienne de l’architecte-patron Daniela Di Blasi, qui a depuis toujours cherché pour son restaurant une cuisine “revisitée et allégée ” mais dans le sillon de la tradition. Salvatore est retourné de sa bien-aimée Sicile pour nous préparer les recettes de sa terre: tartare de thon, caponata, sardes a beccafico, couscous de poissons à la façon de Trapani, macco de fèves avec la ricotta au four…Une sélection soignée de vins, de « passiti » et d’eau de vie sicilienne dans la cave sous la direction de Patrizia Iaconelli.