Ristorante Tre Galline

En provenant de Porta Palazzo par la Via Tre Galline, on tombe sur le
restaurant du même nom. Sa présence dans ce coin de Turin est si ancienne
qu’on ignore s’il prend son nom de la rue ou vice versa. C’est l’un des
premiers restaurants de la ville et certains romans du 18e siècle narrent déjà
l’existence d’une auberge appelée Tre Galline. Sa cuisine peut être défi-nie
cuisine néoclassique turinoise. Les chefs Andrea Chiuni et Manuel Bortolotti
interprètent avec créativité les recettes du territoire, sans jamais se donner
en spectacle ni céder au plagiat, maintenant toujours le cap sur le sens de
l’hospitalité de la restauration turinoise, élégante et conviviale. Une cuisine
fortement enracinée au terroir dont elle tire non seule-ment les matières
premières, mais aussi l’histoire et l’esprit gastronome.