DABASS

Fraîchement ouvert, à quelques pas mais en direction sud de Porta Romana, voici Dabass, « giù da basso », comme le suggère le dialecte. Le concept est celui de la cuisine avec un cocktail bar, un modèle qui séduit de plus en plus de villes en Italie. On y mange ce qui est de saison, avec peu de propositions qui changent fréquemment : un nombre limité d’ingrédients dans l’assiette, de qualité, des herbes aromatiques et des épices. Une dégustation de quatre tapas est également disponible.