GLASS HOSTARIA

Glass Hostaria e la perla rara di Trastevere. Pluripremiato per il design, un mix di legno, acciaio e vetro, il ristorante e citato sulle piu blasonate riviste di architettura europee. Progettato dall’architetto Andrea Lupacchini, Glass Hostaria coniuga una struttura all’avanguardia con l’utilizzo di materiali tradizionali. La cucina strizza l’occhio alla tradizione romana, ma rivisitata in modo creativo. “Quando proponiamo i ravioli alla matriciana, tra i piatti piu famosi di Roma – spiega Fabio Spada, uno dei proprietari del locale – la matriciana la inseriamo come ripieno. Insomma, possiamo definire la nostra una cucina mediterraneo creativa”. La cucina e il regno dello chef Cristina Bowerman.