Ristorante Tre Galline

Arrivando da Porta Palazzo lungo via Tre Galline si incontra l’omonimo
ristorante, la sua presenza in quell’angolo di Torino è talmente antica che
non si sa se prenda il nome dalla via o viceversa. È uno tra i primi ristoranti
della città e alcuni romanzi del settecento narrano già dell’esistenza di una
locanda denominata Tre Galline. La cucina del Ristorante Tre Galline si può
denominare cucina torinese neoclassica. Lo chef esecutivo Andrea Chiuni
e lo chef di cucina Manuel Bortolotti interpretano creativamente le ricette
del territorio senza concedere mai nulla alla spettacolaritá o all’imitazione,
mantenendo come obiettivo finale lo spirito accogliente, elegante e conviviale
della ristorazione torinese. Una cucina fortemente legata al territorio da cui
non riceve soltanto le materie prime, ma anche la storia e il significato
gastronomico.