Hakkasan

Hakkasan e riconosciuto come il concetto pionieristico che da solo ha cambiato il volto della cucina cinese, nel Regno Unito. Il nome “hakkasan” e un omaggio al popolo ‘hakka’ da nuovi territori di Hong Kong mentre ‘san’ e una rispettosa forma appellativa giapponese. Anche se Hakkasan e radicata nelle tradizioni culinarie della Cina, la filosofia e la cucina del ristorante non sono incatenati dalla Convenzione.